發(fā)酵過程溶氧電極是一種測量溶解氧濃度的設(shè)備，它主要由感應(yīng)部分和參比部分組成。感應(yīng)部分通常是一個填充有電解質(zhì)的薄膜，可以對氧氣進(jìn)行敏感反應(yīng)。參比部分則提供一個穩(wěn)定的電壓基準(zhǔn)。當(dāng)溶解氧通過感應(yīng)膜并到達(dá)電極時，就會發(fā)生氧氣還原的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生電流。這個電流的大小與溶解氧的濃度成正比，因此只要測量這個電流，就可以知道溶解氧的濃度。

　　在發(fā)酵過程中，溶氧電極的作用主要有兩個：一是監(jiān)測，二是控制。

　　它可以實(shí)時監(jiān)測發(fā)酵液中的溶解氧濃度。這對于判斷發(fā)酵過程的進(jìn)行情況，以及調(diào)整發(fā)酵參數(shù)非常重要。例如，如果溶解氧濃度過高，可能會抑制某些厭氧微生物的生長;如果溶解氧濃度過低，可能會影響微生物的新陳代謝。

　　溶氧電極還可以與控制系統(tǒng)配合，實(shí)現(xiàn)自動控制溶解氧的濃度。這種自動控制系統(tǒng)通常包括一個氧氣供應(yīng)裝置和一個反饋控制裝置。當(dāng)測量到溶解氧濃度低于設(shè)定值時，系統(tǒng)會自動增加氧氣供應(yīng)，反之則會減少氧氣供應(yīng)。這樣，就可以保證發(fā)酵過程的穩(wěn)定進(jìn)行。

　　溶氧電極是發(fā)酵過程中的一種重要工具。它不僅可以實(shí)時監(jiān)測發(fā)酵液中的溶解氧濃度，還可以配合控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)溶解氧濃度的自動控制。通過這種方式，可以有效地保證發(fā)酵過程的穩(wěn)定進(jìn)行，提高發(fā)酵產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。